حسب دراسة أعدها المعهد الوطني للاستهلاك يبلغ حجم التبذير الغذائي للأسر التونسية 5 بالمائة من إجمالي النفقات الغذائية في السنة أي ما يعادل 572 مليون دينار.
وقال المدير العام للمعهد الوطني للاستهلاك طارق بن جازية : " إن تسجيل هذه المستويات من التبذير الغذائي لا يتناسب  من الناحية الأخلاقية  مع الأرقام التي تسجل حوالي 600 ألف تونسي في وضعية سوء تغذية أي 4.9 بالمائة من السكان".
وتظهر دراسات وبحوث المعهد  أنّ حجم تبذير الخبز لدى الأسر التونسية (2.7مليون أسرة) يصل إلى 113 ألف طن سنويا وبقيمة تناهز 100 مليون دينار ذلك أنّها تتلف 15.7بالمائة من إجمالي شراءاتها من الخبز.
ويقدر حجم التبذير المسجل في المخابز المصنفة  وعددها 3170 مخبزة في نهاية 2017  بـ686 ألف طن من الفارينة المعدة لصنع الخبز  أي 4.10 بالمائة من إجمالي الكميات الموزعة من الفارينة المدعمّة.
ويناهز حجم التبذير الغذائي على مستوى المطاعم الجامعية 11 بالمائة من إجمالي ما يتم إعداده للطلبة  أي حوالي 3 ملايين دينار  سنويا  في حين يعادل التبذير الغذائي في المطاعم الخاصة 16 بالمائة من إجمالي ما يتم إعداده.
وتبين ذات المعطيات أن قيمة المنتجات التي يتم إتلافها وتبذيرها في مستوى المساحات التجارية الكبرى لا يقلّ عن 2.8 مليون دينار سنويا  بينما يقدر التبذير الغذائي في النزل السياحية بمختلف أصنافها  بما يناهز 12 بالمائة من إجمالي ما يتم إعداده من أغذية.