تواصل القيروان استقطاب عدد متزايد من الزوّار الراغبين في اكتشاف اصالتها و نكهاتها الفريدة وخوض تجارب مميزة. و يبرز زيت الزيتون صنف الوسلاتي كأحد من أهم  منتجات الجهة ، ويعرف هذا الصنف بتركيبته الفيزيوكيميائية المميزة و جودة مذاقه وقيمته الغذائية العالية، مما جعله يكتسب شهرة متزايدة.

تنتشرأشجار الزيتون صنف «الوسلاتي» في محيط جبل وسلات، خاصة بمعتمديات الوسلاتية و العلا و حفوز وعين جلولة، وهو صنف متجذّر بعمق في التقاليد الفلاحية المحلية، ويتميّز بإنتاج زيت ذي خصائص ذوقية فريدة تعكس خصوصية التربة والمناخ بالمنطقة.

وفي إطار مزيد تثمين هذا المنتج كرافد للتنمية المحلية وعنصر جذب سياحي، انتظمت يوم 16 ديسمبر 2025 بمدينة القيروان فعالية الإطلاق الرسمي للمسلك السياحي «Oueslati Zit’Tour»، المخصّص للتعريف بزيت الزيتون الوسلاتي وتثمينه.

ويُعدّ «Oueslati Zit’Tour»  مسلكا سياحيًا متكاملاً يربط بين عدّة مواقع ذات صلة بإنتاج وتثمين زيت الزيتون الوسلاتي، ويمنح الزوّار فرصة فريدة لاكتشاف هذا الزيت المميز، من الحقل إلى المائدة. ويهدف هذا المسلك إلى إبراز هذا المنتج الرمزي باعتباره جزءاً من الهوية المحلية، بما يسهم في استقطاب مزيد من الزوّار وتنشيط الحركة السياحية على مدار السنة.

ويضمّ مسلك زيت الزيتون الوسلاتي حاليّا تسعة أعضاء يعكسون ثراء وتنوّع المهارات والخبرات التي تزخر بها المنطقة. من بينهم دارين للضيافة، تدير إحدى أصحابها أيضاً محلاً للحلويات التقليدية، وضيعتين لإنتاج الزيتون، من بينهما ضيعة تضم إقامة ريفية ، الى جانب وحدة لإنتاج مستحضرات التجميل الطبيعية ، ومقهى ثقافي يحتوي على متجر ومطعمين، إضافة إلى مائدة ضيافة ووحدة لاستخلاص زيت الزيتون.  

ويتوزّع الأعضاء الحاليون للمسلك بين وسط مدينة القيروان ومنطقتي الوسلاتية و عين جلولة وحفوز، وهو ما يمثل تثمينا أوسع للمجال الترابي ككل. ومن المنتظر أن ينضم قريبًا عضو عاشر، يتمثل في ضيعة زيتون بمعتمدية العلا، في تأكيد على الديناميكية المتواصلة لتطوير هذا المسلك وتوسيع شبكة الفاعلين فيه.

وفي مداخلة لها خلال فعاليّات هذا اليوم، قالت السيدة سنية عميري، صاحبة مؤسسة علامة زيت الزيتون الوسلاتي "Oléa Amiri" : "بصفتي عضوة في مسار زيت الزيتون الوسلاتي، أقدم تجربة مميزة من قلب غابات زيتون الوسلاتي، تجمع بين الجني والتذوق وورشات الطهي التفاعلية حول زيت الزيتون. هذا المسلك الجديد يتيح لنا عرض الخبرات المحلية وتقديم الخصائص التراثية المميزة لمنطقتنا. كما يساهم في إضفاء حيوية جديدة على السياحة بالوسلاتية."

من جانبها، أوضحت السيدة حليمة البراق صاحبة محل حلويات تقليدية ودار ضيافة، قائلة:
"في القيروان، أُعدّ المقروض القيرواني وأُنظّم ورشات تشاركية حول هذه الوصفة التقليدية. وقد اخترت إدماج زيت الزيتون الوسلاتي لتثمين المنتج المحلي وخبرة منطقتي. كما أقدّم في دار الضيافة أطباقاً تقليدية معدة بزيت الزيتون الوسلاتي. ومن خلال الطبخ والورشات، أشارك تجربتي وأعرّف بالهوية الغذائية للقيروان".

وشهد يوم الإطلاق الرسمي للمسلك حضور عدد من الإطارات الجهوية، من بينهم السيد سامي العايدي المعتمد الأول بولاية القيروان والسيد كمال نصير معتمد القيروان الشمالية، والسيد مراد بن عمر المندوب الجهوي للتنمية الفلاحية، والسيد مراد العويني المندوب الجهوي للسياحة، ، إلى جانب ممثلين عن وزارة الفلاحة ووزارة السياحة ووكالة النهوض بالاستثمارات الفلاحية (APIA)، و عدد من وسائل الإعلام ووكالات الأسفار. وتم خلال هذه المناسبة تقديم المسلك وأعضائه، مع تنظيم زيارات ميدانية لعدد من الفاعلين، من بينهم فضاء «الخيمة» بعين جلولة، والإقامة الريفية «دار الهنشير» بالوسلاتية، ومؤسسة Oléa Amiri  بعين مستور (الوسلاتية).

وقد ساهم هذا اليوم في التعريف بالمسلك لدى العاملين في قطاع السياحة وعامة الحضور، مع إبراز الإمكانات السياحية والثقافية التي تزخر بها المنطقة.

وتندرج هذه المبادرة في إطار تنفيذ الاستراتيجية الوطنية لتثمين و تطوير المنتجات المحلية، والتي أطلقتها وزارة الفلاحة سنة 2022 بدعم من مشروع تعزيز نفاذ المنتجات الغذائية و المحلية للأسواق  (PAMPAT 2)الذي تشرف على تنفيذه منظمة الأمم المتحدة للتنمية الصناعية (ONUDI) بتمويل من كتابة الدولة السويسرية للاقتصاد (SECO). 

وقد حظي زيت الزيتون صنف الوسلاتي خلال السنوات الأخيرة بدعم مشروع PAMPAT عبر عديد المبادرات بهدف ربطه بالقطاع السياحي عبر تجارب التذوّق والورشات التفاعليّة واكتشاف المطبخ المحلي، والتجارب التفاعلية، والتعرف على التراث الثقافي.

المسلك السياحي «Oueslati Zit’Tour» هو نتيجة لشراكة مثمرة بين القطاعين العام والخاص انطلقت أشغالها منذ جوان 2025، بين جمعية "المهرجان المحلي عين جلولة " والإدارات الجهويّة ذات الصلة لإنشاء المسلك السياحي "زيت الزيتون الوسلاتي". 

ومن المنتظر أن يساهم هذا المسلك السياحي الجديد في تعزيز صورة ولاية القيروان ويؤثر إيجابيا على مدى جاذبيتها كوجهة سياحية من خلال تنويع عروضها وإبراز منتج محلّي مميز مثل "زيت الزيتون الوسلاتي". كما سيشكل هذا النموذج مثالا يحتذى به لتطوير منتجات أخرى على غرار ورد القيروان، وحثها على بعث مسالكها السياحية الخاصة.